Цитрат натрия

Описание

Цитрат натрия (лимоннокислый натрий) Sodium Citrate — внешний вид: белый кристаллический порошок с кисло-сладким привкусом.

Химическая формула: Na₃C₆H₅O₇

Цитрат натрия применяется в следующих областях промышленности:

• Пищевая (мясопереработка, рыбопереработка, сыроварение, конфитюры);
• Косметическая;
• Фармацевтическая.

Цитрат натрия (Е331) используют в качестве — регулятора кислотности, стабилизатора, эмульгатора, эмульгирующей соли, синергист антиоксидантов, фиксатор окраски.

Цитрат натрия используют для производства:

• пастилы, суфле, мармеладов;
• сухого и концентрированного молока, молочных консервов;
• плавления сыра;
• йогуртов, кремов;
• детского питания;
• алкогольных напитков, прочего.